大豆は良質なたんぱく質．脂質、糖質がバランスよく含まれており、ビタミン、ミネラルも豊富な食品で、そのバランスのよさは、ほぼ完全栄養食品といえます。お寺での厳しい修行に体力維持する栄養源として大豆を多く使った精進料理が知られています。（豆腐、湯葉、凍りどうふ、味噌、おから、油揚げ、納豆など）血管を丈夫にし、ガン予防にも有効な完全栄養食品良質のたんぱく質が主成分で、ほかのマメと異なり、でんぷんをほとんど含まないのが特徴です。「大豆が健康によい」とは誰でも知っていることでしょうが、どのような成分が含まれ、どのような効果があるのかを見てみましょう。
健康によい「大豆の」成分
? 大豆たんぱく
コレストロールを下げて血液をサラサラにする効果が
あります。
? 大豆イソフラボン
コラーゲンの代謝を活発ににしてシミやシワに効果を
発揮骨そしょう 病の予防
? 大豆レシチン
ドロドロ血液を予防
脳細胞を活性化する。
? 大豆サポニン
過酸化脂質を分解してガンの元の発生を抑える。
? 大豆ペプチド
脂肪を燃焼し体の基礎代謝を高めリパウンドのない
ダイエットへ
脳の集中力を高め、疲労回復に高い効果
? 食物繊維がたっぷり
腸の働きを活発にして、便通を促す。
? リノール酸、 αリノレン酸
コレストロール値や中性脂質値を下げる、細胞を
活性化させ学習能力を向上させる。
? 大豆オリゴ糖
腸内環境を活性化させ、便秘にはつよーい味方です。
? ビタミンＢ群、ビタミンＥがたっぷり
抗酸化作用とダイエット効果、素肌美人に
? ミネラル
人間が生きていくうえでなくてはならない栄養素
を数多く含む。
そのほかにも体に有効な成分を含む大豆加工食品を毎日
1回は食べて健康になりましょう。
血管を丈夫にし、ガン予防にも有効な完全栄養食品良質のたんぱく質が主成分で、ほかのマメと異なり、でんぷんをほとんど含まないのが特徴です。ビタミンB群・E、ミネラル類や脂質を豊富に含み、そのバランスのよさは、ほぼ完全栄養食品といえます。